Ikutora

고소한 기름 향이 피어오르는 철판 위에서 도톰한 양고기를 차분히 구워내는 징기스칸은 식사 자리에 활기를 더해 준다. 고이시카와에 자리한 '이쿠토라(幾寅)'의 차림표에는 부드러운 생양고기와 양 어깨로스, 뼈가 붙은 양 스페어립 등 부위별 개성을 즐길 수 있는 고기들이 준비되어 있다. 미리 양념에 재워 둔 로스와 삼겹 부위는 푸짐한 모둠 채소구이와 함께 철판 위에서 볶듯이 구워내면 채소의 단맛과 고기의 깊은 감칠맛이 한데 어우러진다.

구이 사이에 곁들이는 해산물과 호일 구이

주메뉴인 양고기를 맛보는 틈틈이 곁들이기 좋은 단품 요리도 다양하다. 가리비 간장버터구이나 연어 채소 된장버터, 감자버터 시오카라 같은 호일 구이는 쪄내듯 익혀 재료 본연의 맛을 가두어 홋카이도의 뚜렷한 향토색을 전한다. 여기에 몬베쓰산 문어 토막구이와 오징어구이, 아이즈산 특상 말고기 육사시미 등 술을 곁들이기 좋은 메뉴들이 식탁을 한층 풍성하게 채운다.

지역 전통주와 특색 있는 한 잔, 깔끔한 마무리 디저트

주류로는 홋카이도 한정 삿포로 클래식과 이쿠토라 오리지널 맥주를 비롯해 일본 각지의 준마이슈와 아와모리 소형 병까지 두루 마련되어 있다. 식후에는 입안을 부드럽게 감싸는 수제 농후 안닌도후나 참깨 시라타마를 곁들인 아이스크림 등 열기를 식혀 줄 디저트를 고를 수 있다. 편안한 분위기 속에서 고기와 안주, 술을 각자의 속도로 즐기며 저녁 시간을 보내기 알맞은 식당이다.